Sofra : tyrkiske opskrifter fra et dansk køkken

Lækker kogebog med inspiration fra det tyrkiske bondekøkken med et moderne tvist - med spændende ingredienser, lette retter og salater. Velegnet til sommerens buffeter og for folk, der savner ny inspiration til småretter.

Forfatteren Rukiye Benli er af tyrkisk afstamning og har tidligere udgivet Mit tyrkiske køkkenMeze og Meze Hun er vokset op i Danmark og er fortrolig med begge landes køkkener. Bogen er således en slags "fusionskøkken" fra hendes familie og hverdag med smagsfyldte retter som stegt halloumi med spicy honning, bulgurpilav med kylling og kikærter og fettuccine med köfte i tomatsauce (a la "Bolognese"). De grønne ingredienser og retter vægtes mere end kødet og måltidet sammensættes ofte af flere små retterForfatteren Rukiye Benli er af tyrkisk afstamning og har tidligere udgivet Mit tyrkiske køkken og Hun er vokset op i Danmark og er fortrolig med begge landes køkkener. Bogen er således en slags "fusionskøkken" fra hendes familie og hverdag med smagsfyldte retter som stegt halloumi med spicy honning, bulgurpilav med kylling og kikærter og fettuccine med köfte i tomatsauce (a la "Bolognese"). De grønne ingredienser og retter vægtes mere end kødet og måltidet sammensættes ofte af flere små retter.

Bogen er flot udstyret med introducerende afsnit i et lækkert lidt rustikt layout i et flot format. Opskrifterne er ledsaget af helsides farvefotos af de færdige retter, samlet på ét opslag suppleret med private stemningsbilleder. De fleste retter er i sig selv ret enkle at gå til pga. de få, men varierede ingredienser og kombinationen af smage fra de mange dressinger til puréer og dips.

Udover RBs øvrige kogebøger findes der om det tyrkiske køkken også: Pot og pande med det tyrkiske køkken blandt de (forbavsende) få nyere titler.

Læs hele vurderingen

Lækker kogebog med inspiration fra det tyrkiske bondekøkken med et moderne tvist - med spændende ingredienser, lette retter og salater. Velegnet til sommerens buffeter og for folk, der savner ny inspiration til småretter.

Forfatteren Rukiye Benli er af tyrkisk afstamning og har tidligere udgivet Mit tyrkiske køkkenMeze og Meze Hun er vokset op i Danmark og er fortrolig med begge landes køkkener. Bogen er således en slags "fusionskøkken" fra hendes familie og hverdag med smagsfyldte retter som stegt halloumi med spicy honning, bulgurpilav med kylling og kikærter og fettuccine med köfte i tomatsauce (a la "Bolognese"). De grønne ingredienser og retter vægtes mere end kødet og måltidet sammensættes ofte af flere små retterForfatteren Rukiye Benli er af tyrkisk afstamning og har tidligere udgivet Mit tyrkiske køkken og Hun er vokset op i Danmark og er fortrolig med begge landes køkkener. Bogen er således en slags "fusionskøkken" fra hendes familie og hverdag med smagsfyldte retter som stegt halloumi med spicy honning, bulgurpilav med kylling og kikærter og fettuccine med köfte i tomatsauce (a la "Bolognese"). De grønne ingredienser og retter vægtes mere end kødet og måltidet sammensættes ofte af flere små retter.

Bogen er flot udstyret med introducerende afsnit i et lækkert lidt rustikt layout i et flot format. Opskrifterne er ledsaget af helsides farvefotos af de færdige retter, samlet på ét opslag suppleret med private stemningsbilleder. De fleste retter er i sig selv ret enkle at gå til pga. de få, men varierede ingredienser og kombinationen af smage fra de mange dressinger til puréer og dips.

Udover RBs øvrige kogebøger findes der om det tyrkiske køkken også: Pot og pande med det tyrkiske køkken blandt de (forbavsende) få nyere titler.

Der er bud efter bøger med solidt indslag af grøntsager og spændende salater, der er lette og lidt anderledes at gå til. Godt supplement til kogebogshylderne. Anbefales bredt anskaffet.

Læs hele vurderingen